料理

藥食同源・自然にある全ての食材は薬剤,韓国宮廷料理・家庭料理・寺刹料理・全てが自然材料を使って味を出す調理法に基づいています。化学調味料のなかった時代の韓国の食べ物を再現し、提供したいと思います。

美術

だれかの人生が込められた作品自分が追求することを表現するための絶え間ない努力には多くの犠牲が伴うことになります。料理もそんな努力を元にして作られた時作品になると思います。そういう意味で,すべての人の人生が作品だと思います。一人一人の時間がむだにならないように最善を尽くす尹家を作るという意志で,韓国の現代美術品を選択するようになりました。

食べ物にはぴったりの容器に入れられた時,光が出ます。料理を作る人の真心と器を作る人の真心が会って光を発散します。韓国の器の文化が見られるように 白磁・青磁・木器・真鍮の器を使って料理を出しています。